是否有现货: | 是 | 适用范围: | 油炸食品加工 |
种类: | 煎炸锅 | 产量: | 1000 |
一、工作原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
二、适用的食品范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
4、干果类:青豆、蚕豆等。
三、加工工艺流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
(二)具体参数
一、表?一
型号
参数?QS-600
处理能力(原料Kg/次)?600
产量(Kg/次))?
处理时间(min/次)?25-60
极限真空度(MPa)?-?0.092~-0.096
油温(℃)?80~100
加热源
加热源?蒸汽
蒸汽耗量(Kg/h)?250
蒸汽压力(MPa)?0.4~0.8
主要加热方式?盘管加热
压缩空气压力(MPa)?0.5~0.8
脱油转数?n/min?100~750
冷却水量(T/h)?40
电源?电制?380V/220V
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